CALDERETA DE LECHAZO

 INGREDIENTES

-   Ajos

-   Perejil

-   Aceite

-   Vinagre

-   Carne de lechazo troceada

-   Sal

ELABORACION

En primer lugar sofreímos el lechazo troceado después de ser sazonado, posteriormente en otro recipiente se sofríe la cebolla, se vierte una majada constituida por ajo, perejil, aceite y vinagre, lo mezclamos junto con el lechazo troceado, mas tarde añadimos un chorro de vinagre, seguimos sofriendo hasta servir.

1 sazonar el lechazo troceado

 

2 realizar una majada

 3 Marcar el  lechazo y añadir la majada

Sofreír el lechazo junto con la majada hasta servir

 

HISTORIA DEL PLATO

entre las recetas más extendidas por nuestra geografía, quizás la caldereta de cordero se lleve la palma. Este plato popular y tradicional se cocina en muchísimas zonas de España, dándole cada una su toque particular. La que yo hago viene de la zona de Extremadura.